שלום אורח התחבר

שיחזור סיסמה

חזרה

הרשם

רפואה ותזונה תזונת ספורט

מה הכי עשיר בחלבון?

מה הם מוצרי החלבון הנפוצים שמשפיעים על הגוף שלנו במיטביות הגבוהה ביותר לאחר אימון עצים? הכתב שלנו בדק זאת על עצמו והתוצאות שלו די מפתיעות

החלבון הוא אב מזון ואבן בניין חשובה לגוף ושריריו. במהלך הפעילות הגופנית הגוף מפרק חלבון מהשריר, שכן הוא צורך תמהיל של פחמימות שומנים וחלבון. גם לאחריה הגוף נזקק לחלבון על מנת לבנות ולשקם את השרירים ולהגדילם. לכן בעקבות פעילות גופנית עצימה נדרשת לגוף צריכת חלבון גבוהה יותר מאדם שאינו מתאמן.

ביצה צילום: David Benbennick

פעילות גופנית עצימה מצריכה יותר חלבון | צילום: David Benbennick

עוד כתבות בנושא 
מדוע חייבים פחמימה וחלבון בסוף האימון? 
כל מה שרציתם לדעת על חלבון ולא העזתם לשאול 
איך לבחור חטיף חלבון?

לא פלא שעם עליית הפופולריות של קיום אימונים באופן סדיר בארץ, יצרני המזון הגדולים יצאו בסדרת מוצרים הקרויים בשפת הפרסומת שלהם "עתירי חלבון". בפרסומת הם מתיימרים להחליף את מאכלי החלבון המסורתיים הקלסיים שהם הביצה והטונה. אך האם הם באמת נותנים מענה מספק, או שהמענה שלהם נמוך יותר? הנה טבלת החלבון של המוצרים שבדקתי על פי ערך החלבון שבהם.

טבלת הערכים התזונתיים של מזונות עתירי החלבון הנפוצים:

  ערכים ל-100 גרם מוצר פחמימה/חלבון

ביחידת מוצר

מדד החלבון
  קלוריות חלבון פחמימות שומן
ביצה 155 12.6 1.12 10.6 7.3/90 8
דנונה פרו פרי (אננס) 84 6.7 8.9 2.4 10.1/126 8
תנובה GO  וניל 76 6.7 7.8 2 16.8/190 9
דנונה פרו 74 8 4 2.9 12/111 11
חטיף חלבון מקצועי 400 35 40 10 35/240 15
קוטג' תנובה 1% 62 11.5 1.8 1 23/124 19
שימורי טונה במים 104 24.8 0 0 27.8/111 25

כדי שהשרירים לא יתפסו

מה לגבי נתרן? היום מקובל להשמיץ, לבדוק ולנטר את כמות הנתרן באוכל. כאן גם המקום להזכיר כי מי שמקיים בסדירות אימון סיבולת ארוך מבחינת הזמן, צריך פחות לחשוש מצריכת נתרן מאשר אדם שאינו עוסק בספורט הסבולת. בדרך כלל ההזעה שבאה עם קיום אימון אירובי ארוך מנדפת מלחים ומינרלים בצורה שלעתים נדרש הספורטאי ליטול כדורי מלח ו/או ג'לים ומשקאות איזוטונים המכילים גם מלחים, בכדי להבטיח את פעילותם התקינה של השרירים וכדי שלא "יתפסו".

לגבי הדאגה לשומן רווי ושומן טראנס, הדעות חלוקות. משנות ה-80 של המאה הקודמת יוצאים מחקרים מדעיים חדשים, פעם הבעיה היא בשומן הרווי, אחר כך בשומן הטראנס והיום זה כבר תלוי באידאולוגיה התזונתית של החוקר או האדם. בכל מקרה, נעדיף לצרוך מעט שומן. אך יש עדיין לצרוך אותו כפי שכתבתי כאן. 

הערות ומסקנות:

  1. אמנם מדובר במוצרים שמכילים יותר חלבון ממוצרים דומים שכמעט אינם מכילים חלבון. יש בהם חלבון אבל יחס החלבון-קלוריות גורם להם להראות יותר כמו ארוחה רגילה ומאוזנת ופחות כמו העמסת חלבון לספורטאי בסוף אימון.
  2. מה שמפתיע הוא שדווקא המוצר שאינו בפוקוס החברות המסחריות, קוטג' 1%, מהווה פצצת חלבון מעולה ונמצא במקום השני ביחס חלבון-קלוריה.
  3. ספורטאים, שימו לב לחטיפי החלבון המקצועיים. מדובר בארוחה מלאה בכמות של פחות מ- 100 גרם מוצר. אם אתם נוסעים לאי בודד או לחלל זה פתרון מצוין. אבל אם את אוכלים אותם בנוסף לארוחה רגילה – אתם בדרך לעודף משקל ולא לחיטוב.

    טונה לאכילה

    המנצחת הגדולה. טונה במים | צילום: pixabay

  4. הביצה היא המקור הקלסי לחלבון על פי הספרות המקצועית. אך לשם כך יש לאכול הרבה ביצים, כי כל ביצה לכשעצמה מכילה מעט חלבון בגרמים נטו. יש כאלה שזורקים את הצהוב (החלמון) ואוכלים רק את הלבן שמכיל את מירב החלבון.
  5. לסיכום, המנצחת הגדולה בתחרות היא כמובן הטונה במים. אך יש לה גם חסרונות – העובדה שחלבון נקי קשה לבליעה ונתקע בגרון. צריך להרטיב אותה או לאכול אותה עם עוד משהו, אבל אז עולות הקלוריות.
  6. לא נבדקו מי חלבון או משקאות חלבון עקב המגוון הרחב של ערכים תזונתיים שהם מכילים, אולם מי שצורך משקאות חלבון מקצועיים יוכל לשבץ את המשקה החביב עליו בטבלה ולראות היכן הוא. כמו כן יש לכם מוצר חלבון ששכחתי? קראו את התווית התזונתית עליו ותוכלו גם אתם לשבצו בטבלה ולהסיק מסקנות.


אנו מכבדים זכויות יוצרים ועושים מאמץ לאתר את בעלי הזכויות בצילומים המגיעים לידינו. אם זיהיתם בכתבות או בפרסומי שוונג צילום שיש לכם זכויות בו, אתם רשאים לפנות אלינו ולבקש לחדול מהשימוש בו או לבקש להוסיף את הקרדיט שלכם בדוא"ל: info@shvoong.co.il
0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

מאמרים נבחרים

  • שביל השרון: 60 ק"מ של ריצה בנופים משכרים

    מחפשים מסלול ירוק וציורי עם תוואי שטח משתנה ובמסדרון אקולוגי מרתק? המסלול החדש הזה שמתחיל בנחל אלכסנדר ומסתיים…

    קרא עוד
  • תכנית אימון למתחילים: מ-0 ל-5 ק"מ ריצה

    רוצים לעשות ביחד את ה"צעד הראשון"? אז בואו נתחיל לאט ובביטחון עם תכנית אימונים בסיסית שתוביל אתכם לריצה…

    קרא עוד
  • מה לעשות במקרה של פציעת פלנטר פצאיטיס?

    מרבית קהילת הרצים והרצות מכירים היטב את המונח דורבן ולא בהקשר של מכרסמים חמודים. הנה מה שצריך לדעת…

    קרא עוד
  • 4 עקרונות לפעילות גופנית לאחר צום

    כיצד חוזרים לפעילות גופנית לאחר צום? הפיזיותרפיסט עופר צחר עם הדגשים לחזרה לשגרת חיים ספורטיביים בייחוד בתקופה מבלבלת…

    קרא עוד
  • עולים במשקל בסגר? 7 דרכים לשלוט במשקל גופינו בתקופת הקורונה

    הסגר כופה על רבים מאיתנו אורח חיים אפילו יותר יושבני מזה שהתרגלנו אליו, ובלי לשים לב קל מאוד…

    קרא עוד
  • אצילות או רוח ספורטיבית? הטריאתלט שריגש את כל העולם

    הקטע הבא יכול להיכלל בפקולטה לפילוסופיה בכל אוניברסיטה בעולם והוא למעשה לא דן בספורט, אלא במשמעות הניצחון לאדם…

    קרא עוד
  • איך מתחילים לרוץ? 10 כללים לרצים מתחילים

    החלטתם להתחיל לרוץ? הנה עשרה כללי אצבע לרצים מתחילים שיכווינו אתכם ושכדאי לכם לרוץ איתם

    קרא עוד
  • גיא ניב מסכם את הטור: "זה היה אכזרי, אבל נהניתי"

    ראיון עם הרוכב גיא ניב שצלח 3,482 ק"מ מפרכים בטור דה פראנס עם רגעי דרמה, כאב וקושי מהפרינאים…

    קרא עוד
  • לקראת הסגר: מה התקנות החדשות לגבי פעילות ספורטיבית?

    עד איזה מרחק מותר לצאת בזמן הסגר לריצה או הליכה ומה לגבי המסכה? הנה פרוט התקנות החדשות לפני…

    קרא עוד
  • כך תשפרו את מהירות הריצה שלכם

    חלק גדול מהרצים החובבים חולמים לשפר את התוצאות שלהם - כך בדיוק תעשו זאת

    קרא עוד
  • ריצה VS שחייה: איפה שורפים יותר קלוריות ומה היתרונות של כל אחד מהם?

    כל עוד אנו מבצעים פעילות גופנית מצבנו מצוין, אך מה עדיף יותר, לשחות או לרוץ? הפיזיותרפיסט עופר צחר…

    קרא עוד

4 thoughts on “מה הכי עשיר בחלבון?

  1. Avatar איילה הגיב:

    שכחתם את הטבעונים… :-/ חופן גדול של אגוזים לא קלויים, הרבה יותר בריא מביצים ומוצרי חלב מופצצים בהורמונים ואנטיביוטיקה

    1. Avatar חיים הגיב:

      שלא תטעי גם הצומח מפוצץ היום בכימיקלים הורמונים חומרי הדברה הנדסה גנטית לשיפור אורך חיי מדף ומראה

  2. Avatar חיים הגיב:

    מה לגבח ערך החלבון.ערך ביולוגי של חלבון? אם לא ידוע לכותב הכתבה ערך ביולוגי קרי השימוש היעיל של הגוף בכל סוג של חלבון שונה.חלבון אינו חלבון אינו חלבון.ערך ביולוגי של חלבון ביצה גדול לאין ערוך מערך החלבון בחלב טונה ערכו הביולוגי קטן מביצה וגדול מחלב ובסוף הרשימה חלבוני הצומח.זאת ועוד מה לגבי חלבון ביצה מופרד? פרקטיקה מאד מקובלת במאה ה 21 אפילו בבנדיקט.

  3. Avatar תוהה הגיב:

    כותרת מטעה וכתבה שטחית ביותר…
    מה בדיוק בדק הכתב על עצמו? אם הוא מצליח לקרוא תוויות?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *


2020 © ריצה, אופניים, טריאתלון, שחייה | שוונג  כל הזכויות שמורות