שלום אורח התחבר

שיחזור סיסמה

חזרה

הרשם

קציצות סייטן אפויות בתנור עם רוטב עגבניות

מתכון למנה איכותית המיועדת לספורטאי סבולת, מפתחי גוף או אפילו לכאלה כאלו שרוצים להרשים את המשפחה ביום שישי בערב

לערוץ המתכונים הטבעוניים בשוונג

כשטבעונים נוהגים לדבר על תחליפי בשר הם נוהגים לציין, כמעט בנשימה אחת, טופו וסייטן יחד. צודקים, שניהם מכילים כמות נאה של חלבון. אולם בעוד שהטופו נהנה מיחסי ציבור טובים לאחרונה, הסייטן, איך נאמר זאת בעדינות, מושמץ מכל עבר (ובעיני, ללא סיבה מוצדקת). נכון, מדובר בראש ובראשונה בגלוטן שהוא חלבון המצוי בדגנים מסוימים וישנם אנשים שרגישים אליו וישנם אנשים שאף לא יכולים לעכל אותו כלל (חולי צליאק). אבל אם אינכם רגישים לגלוטן או חולי צליאק, דעו שגלוטן הוא חלבון נהדר לספורטאים טבעונים או צמחונים ולכל מי שרוצה לשלב חלבון מן הצומח בתזונה היומיומית שלו.

אז מה זה סייטן? | צילום: חגי לפלר

רגע, אז מה זה סייטן? סייטן הוא מזון הנוצר מגלוטן המצוי בדגן. בתהליך ייצור הסייטן נשטף העמילן כולו ונותר בעיקר החלבון הדגן (הגלוטן)/ מכיוון שלסייטן יש מרקם ונראות הדומה לבשר אני מאוד אוהב להכין ממנו בעיקר קציצות בדיוק כמו המתכון שלפניכם – קציצות סייטן ברוטב עגבניות אפויות בתנור, בריאות וטעימות שהכנתי מסייטן טחון בטעם טבעי. אם יש לכם בבית גוש סייטן שלם תוכלו להכין סייטן עם יין אדום ותבלינים.

ניתן לאכול 3-4 קציצות בארוחת הצהרים או לארוחת ערב בשילוב עם מנת כוסמת או קינואה, שאמורה לספק כמות נאה של חומצות אמינו שהן אבני היסוד של החלבון. הקציצות הללו יכולות להתאים למפתחי גוף בחדר כושר וגם לרצים או למתאמני סבולת בשל כמות החלבון הגבוה וכמות השומן הלא רוויה. רוטב העגבניות מכיל כמות נאה של נוגד החימצון בשם ליקופן שבתהליך הבישול ובחום הוא משפר יכולת ספיגתו.

הערכים התזונתיים של המנה: הערכים מתייחסים לקציצה עם כף רוטב (80 גרם ביחד):70 קלוריות, 7 גרם חלבון 7 גרם פחמימה, 5 גרם שומן, 3 גרם סיבים תזונתיים

כוס כוסמת מבושלת תוסיף: 100 קלוריות, 16 גרם פחמימה 3 גרם חלבון. חישבה את את הערכים התזונתיים התזונאית הקלינית ומאמנת הכושר נעם בכר.

הקציצות מתאימות לרצים או למתאמני סבולת בשל כמות החלבון הגבוה | צילום: חגי לפלר

—————-
זמן הכנה: 10 דק'
זמן בישול: 15 דק'
מנות: 15

מרכיבים

לקציצות
350 גרם סייטן קצוץ בטעם טבעי
2 כפות שמן זית
1 מיץ מחצי לימון
2 כפות אגוזי מלך . קצוצים גס
4 שיני שום
1 צרור כוסברה ללא גבעולים
1 כפית קינמון
1/2 בצל בינוני
1 כף אבקת כורכרום
1 כף פפריקה
1 כף רוטב בברביקיו או קטשופ

ניתן לפזר מעט כוסברה קצוצה מעל | צילום: חגי לפלר

לרוטב
4 עגבניות
1 רסק עגבניות קטן
1 כף פפריקה
1/2 כוס מים
2 שיני שום
1 כף שמן זית
קציצות סייטן ברוטב עגבניות

הוראות הכנה

1. מחממים תנור לחום בינוני ( 180 מעלות)
2. קוצצים את הבצל דק
3. קוצצים את צרור עלי הכוסברה (ללא הגבעולים)
4. בקערה עמוקה מניחים את כל רכיבי הקציצות ומערבבים היטב עד שמתקבלת עיסה אחידה
5. בעזרת ידיים רטובות יוצרים קציצות עגולות ומניחים על גבי תבנית אפייה מזלפים מעט (!) שמן זית ממעלה.
6. אופים ב 15 דק'
7. מכינים את הרוטב
8. שוטפים את העגבניות וחורצים בראש כל עגבניות צורה של X
9. מניחים בקערה ומוסיפים רבע כוס מים
10. מכניסים למיקרוגל ל 5-8 דק'
11. אפשר גם לבשל בסיר עם מים רותחים כ 10 דק'
12. הוציאו את העגבניות מהמיקרוגל ועכשיו ניתן לקלף את העגבניות בקלות. הקליפה ממש אמורה להתקלף מהעגבניה במידה ולא השיבו למיקרוגל לעוד מספר דקות
13. קלפו כל עגבנייה והשליכו את הקליפות
14. קצצו את העגבניות דק
15. בסיר עמוק חממו כף אחת של שמן זית וטגנו את השום כמספר שניות, הוסיפו את העגבניות הקצוצות כף הפפריקה ואת המים וערבבו היטב
16. מזגו את רוטב העגבניות לקערת הגשה, הניחו מעל הרוטב את קציצות האפויות ופזרו מעט כוסברה קצוצה מעל



חגי לפלר | בעל הבלוג "ספורטאי טבעוני"
נעם בכר | יועצת תזונה ומדריכת הכושר


אנו מכבדים זכויות יוצרים ועושים מאמץ לאתר את בעלי הזכויות בצילומים המגיעים לידינו. אם זיהיתם בכתבות או בפרסומי שוונג צילום שיש לכם זכויות בו, אתם רשאים לפנות אלינו ולבקש לחדול מהשימוש בו או לבקש להוסיף את הקרדיט שלכם בדוא"ל: info@shvoong.co.il

מאמרים נבחרים

  • שביל השרון: 60 ק"מ של ריצה בנופים משכרים

    מחפשים מסלול ירוק וציורי עם תוואי שטח משתנה ובמסדרון אקולוגי מרתק? המסלול החדש הזה שמתחיל בנחל אלכסנדר ומסתיים…

    קרא עוד
  • תכנית אימון למתחילים: מ-0 ל-5 ק"מ ריצה

    רוצים לעשות ביחד את ה"צעד הראשון"? אז בואו נתחיל לאט ובביטחון עם תכנית אימונים בסיסית שתוביל אתכם לריצה…

    קרא עוד
  • מה לעשות במקרה של פציעת פלנטר פצאיטיס?

    מרבית קהילת הרצים והרצות מכירים היטב את המונח דורבן ולא בהקשר של מכרסמים חמודים. הנה מה שצריך לדעת…

    קרא עוד
  • 4 עקרונות לפעילות גופנית לאחר צום

    כיצד חוזרים לפעילות גופנית לאחר צום? הפיזיותרפיסט עופר צחר עם הדגשים לחזרה לשגרת חיים ספורטיביים בייחוד בתקופה מבלבלת…

    קרא עוד
  • עולים במשקל בסגר? 7 דרכים לשלוט במשקל גופינו בתקופת הקורונה

    הסגר כופה על רבים מאיתנו אורח חיים אפילו יותר יושבני מזה שהתרגלנו אליו, ובלי לשים לב קל מאוד…

    קרא עוד
  • אצילות או רוח ספורטיבית? הטריאתלט שריגש את כל העולם

    הקטע הבא יכול להיכלל בפקולטה לפילוסופיה בכל אוניברסיטה בעולם והוא למעשה לא דן בספורט, אלא במשמעות הניצחון לאדם…

    קרא עוד
  • איך מתחילים לרוץ? 10 כללים לרצים מתחילים

    החלטתם להתחיל לרוץ? הנה עשרה כללי אצבע לרצים מתחילים שיכווינו אתכם ושכדאי לכם לרוץ איתם

    קרא עוד
  • גיא ניב מסכם את הטור: "זה היה אכזרי, אבל נהניתי"

    ראיון עם הרוכב גיא ניב שצלח 3,482 ק"מ מפרכים בטור דה פראנס עם רגעי דרמה, כאב וקושי מהפרינאים…

    קרא עוד
  • לקראת הסגר: מה התקנות החדשות לגבי פעילות ספורטיבית?

    עד איזה מרחק מותר לצאת בזמן הסגר לריצה או הליכה ומה לגבי המסכה? הנה פרוט התקנות החדשות לפני…

    קרא עוד
  • כך תשפרו את מהירות הריצה שלכם

    חלק גדול מהרצים החובבים חולמים לשפר את התוצאות שלהם - כך בדיוק תעשו זאת

    קרא עוד
  • ריצה VS שחייה: איפה שורפים יותר קלוריות ומה היתרונות של כל אחד מהם?

    כל עוד אנו מבצעים פעילות גופנית מצבנו מצוין, אך מה עדיף יותר, לשחות או לרוץ? הפיזיותרפיסט עופר צחר…

    קרא עוד

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *


2020 © ריצה, אופניים, טריאתלון, שחייה | שוונג  כל הזכויות שמורות