הפרג הוא זרע קטן אך בעל ערך תזונתי עשיר ומרשים. רבים מכירים אותו כתוספת פופולרית לאפייה ולמאכלים שונים, וכמובן ככוכב של אוזני ההמן שאנחנו אוכלים בימים אלו בחג פורים. אך מעבר לטעמים הייחודיים שהוא מוסיף, יש לו יתרונות בריאותיים רבים שיכולים לתרום לתזונה מאוזנת ובריאה. בפרג ישנם מרכיבים חשובים שמסייעים לתפקוד הגוף ומספקים חומצות שומן, מינרלים, ויטמינים וחלבונים.
לכתבות נוספות בנושא:
ג'ל, חטיף אנרגיה ומשקה איזוטוני: משלוח המנות הספורטיבי שלכם
תמר VS ג'ל אנרגיה בספורט – מי מנצח?
איך מונעים איבוד שריר במהלך שימוש בזריקות לטיפול בהשמנת יתר?
1. מקור מצוין לחומצות שומן בריאות
הפרג מכיל חומצות שומן בלתי רוויות, שהן החומצות השומניות הבריאות, ובמיוחד חומצה לינולאית (Omega-6). חומצות שומן אלו חיוניות לגוף ומסייעות בשמירה על בריאות הלב וכלי הדם. חומצות שומן בלתי רוויות עשויות לעזור בהפחתת רמות כולסטרול רע בדם, ובכך תורמות להפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם.
2. עשיר במינרלים חשובים
הפרג הוא מקור מצוין למספר מינרלים חיוניים:
– סידן: פרג עשיר בסידן, מינרל חשוב לחיזוק העצמות והשיניים, והוא תורם גם לתפקוד תקין של שרירי הלב והעצבים.
– ברזל: ברזל הוא מינרל חשוב להפקת המוגלובין בדם, ומסייע בהובלת חמצן ברחבי הגוף. החסרים בברזל עלולים להוביל לאנמיה, והפרג יכול להיות מקור טוב לברזל, במיוחד עבור צמחונים.
– מגנזיום: מגנזיום חיוני לתפקוד תקין של מערכת העצבים, השרירים והלב, והוא תורם גם לשמירה על לחץ דם תקין.
בייגל עם זרעי פרג | צילום: Shutterstock
3. מקור מצוין לחלבונים
למרות שפרג הוא בעיקר זרע קטן, הוא מכיל כמות גבוהה של חלבון איכותי. חלבונים הם אבני הבניין של הגוף, ומשתתפים בתהליכי תיקון ותחזוקה של תאי הגוף, שרירים, ואיברים פנימיים. החלבון שבפרג מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות שגוף האדם זקוק להן, ולכן הוא חשוב במיוחד עבור צמחונים או אנשים המעדיפים להימנע ממזון מהחי.
4. עשיר בנוגדי חמצון
הפרג מכיל נוגדי חמצון כגון ויטמינים A ו-E, שמסייעים בהגנה על הגוף מפני נזקים שנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים. נוגדי חמצון חשובים לשמירה על בריאות התאים, ויכולים להפחית את הסיכון למחלות כרוניות, כגון מחלות לב, סרטן וירידה בתפקוד המוחי. בנוסף, הם תורמים לעיכוב תהליכי הזדקנות.
5. תומך במערכת העיכול
הפרג עשיר ב*סיבים תזונתיים*, שחיוניים לשמירה על מערכת עיכול תקינה. הסיבים מסייעים בתהליך העיכול, תורמים להרגשת שובע ומפחיתים את הסיכון להתפתחות מחלות מעי כמו עצירות. בנוסף, צריכה מספקת של סיבים תזונתיים יכולה לסייע בהפחתת רמות הסוכר בדם ולשמור על משקל גוף תקין.
זרעי פרג | צילום: Shutterstock
6. תומך בתפקוד המוחי
הפרג מכיל ויטמינים B, שהם חיוניים לתפקוד תקין של מערכת העצבים, כולל זיכרון, ריכוז ותפקוד קוגניטיבי כללי. ויטמינים אלו חשובים במיוחד לשמירה על תפקוד המוח, ויכולים לסייע במניעת בעיות כמו דיכאון וחרדה, שמקורן לעיתים בתפקוד לא תקין של מערכת העצבים.
7. יתרונות נוספים:
– תמיכה במערכת החיסון: פרג מכיל ויטמין C ו*אבץ*, שני מרכיבים חיוניים לחיזוק המערכת החיסונית והגנה על הגוף מפני מחלות זיהומיות.
– הפחתת דלקת: תכולת החומצות השומן הבריאות, יחד עם נוגדי החמצון, מסייעת בהפחתת תהליכים דלקתיים בגוף, שעשויים להוביל למחלות כרוניות.
לא רק באוזני המן | צילום: Yoninah, Wikimedia
סיכום
הפרג הוא אחד מהמאכלים הבריאים והמרעננים שיכולים להוות תוסף מעולה לתזונה היומית שלך. עם תכולה גבוהה של חלבונים, מינרלים חיוניים, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון וחומצות שומן בריאות, הפרג תורם לבריאות הלב, העצמות, העיכול, המוח, ומערכת החיסון. הוא יכול לשמש כתוסף נפלא למגוון מאכלים, החל מאפייה ועד לתוספות לארוחות בריאות.
הכותב: אלעד שביט | תזונאי קליני וספורט, מוסמך מטעם הוועד האולימפי הבינלאומי, מרצה בקורס מאמנים
