ד"ר איתי זיו (Ph.D) עוסק בתחום הפעילות גופנית, ספורט וחדרי כושר למעלה מ- 40 שנה. מנהל קורסי הכשרה מתקדמים במרכז האקדמי לוינסקי-וינגייט. הוציא לאור 4 ספרים בתחום: עוצמות חדשות כושר במעגלי החיים, במשקל הנכון – פעילות גופנית ותזונה מאוזנת השילוב המנצח, ילדים בריאים כדרך חיים ומה אוכלים.