ישראלים לא מתרגשים מתפוזים. הם בכל מקום, כל החורף, וכולם יודעים שהם מקור מעולה לוויטמין C. ככאלה, הם יכולים לשפר את העמידות החיסונית של הגוף למחלות. וזה לגמרי נכון. אבל מתברר שזה לא הכל. תפוז יכול לתמוך בבריאות שלנו הרבה יותר מאשר רק כספק של ויטמין C.

לכתבות נוספות בנושא:
שמן MCT מול שמן קוקוס: מה באמת עדיף?
תוסף בסימן שאלה: האם כל הספורטאים באמת צריכים תוסף של אומגה 3?
המדריך לתזונה בזמן אימוני סיבולת: למה, מתי ומה אוכלים?

מה אומרים המחקרים?

במחקר שפורסם לאחרונה, שתו המשתתפים 500 מ"ל מיץ תפוזים ליום, כל יום, במהלך חודשיים. לאחר 60 יום, מצאו החוקרים שינויים עדינים אך עקביים בפעילותם של אלפי גנים בתוך תאי מערכת החיסון. הגנים שהושפעו היו אלו שקשורים לוויסות של לחץ הדם, למדדי דלקת ולעמידות לאינסולין, שהם גורמים חשובים מאד לבריאות הלב וכלי הדם שלנו.

ההשערה של החוקרים הייתה כי תרכובות המכונות פלבנואידים, ובמיוחד פלבנואיד הקרוי הספרידין (hesperidin), שנמצא בעיקר בצמחים ממשפחת ההדרים, הן אלו שמסייעות באיזון לחץ הדם, ברמות הכולסטרול ובעיבוד הסוכר בגוף.

תפוז | צילום: Couleur, Pixabay

מעניין לשים לב לכך שהתגובה לשתיית המיץ הייתה שונה בין אנשים במשקל תקין לעומת אנשים בעלי עודף משקל. אצל אנשים רזים נמצא שהמיץ השפיע חזק יותר של הגנים הקשורים למסלול היווצרות דלקת. בעוד אצל אנשים עם עודף משקל ניכרו השפעות ברורות יותר על הגנים הקשורים למסלולי מטבוליזם של שומנים.

ספורטאים ומנגנון הדלקת

התמודדות עם רמות דלקתיות גבוהות כתוצאה מפעילות גופנית, היא נושא שחוזר בעבודה מול ספורטאים. מצד אחד, מנגנון הדלקת אצל ספורטאים הוא תגובה טבעית. היא מופעלת ב-2 מנגנונים:

• הראשון הוא תוצאה ממיקרו-טראומות, קרעים זעירים ברקמות (שרירים, גידים) או עומס יתר, האופייניים לאימון אינטנסיבי. תהליך זה כולל הפרשת חלבונים דלקתיים, נפיחות, חום מקומי וכאב, שמטרתם להתחיל תהליך ריפוי והתאוששות של הרקמה.
• המנגנון השני הוא דרך העקה החימצונית שנוצרת במהלך פעילות אירובית כתוצאה מצריכה מוגברת של חמצן, ובתורה משפיעה על רמת הדלקת.

מהצד השני, ידוע לנו כי רמות הדלקת הגבוהות משפיעות ואף עלולות לפגוע בפעילות איברים הפנימיים, בכלי הדם, ולגביר סיכון למחלות מגוונות. זו הסיבה שקיים עיסוק מחקרי רב במציאת דרכים להפחתת רמות הדלקת. (תוכלו לקרוא עוד בנושא בכתבה שלי על מיץ דובדבנים כאן בשוונג).

אז האם אתם צריכים לרוץ עכשיו לשתות מיץ תפוזים?

לא בטוח. 500 מ"ל של מיץ תפוזים טבעי (סחוט ללא תוספות) זה בין 2 ל-2.5 כוסות מיץ, תלוי בנפח הכוס. כמות כזו של מיץ תכיל כ-250 קק"ל. רובן ככולן מפחמימות וסוכרים פשוטים. היות ובמיץ אין את הסיבים הנמצאים בפרי עצמו, הסוכר בדם יעלה מהר מאד, וכתוצאה מכך יעלה את עומס על הלבלב להפריש אינסולין.

תפוז ומיץ תפוזים | צילום: AS Photography, Pixabay

מה לגבי אימונים?

תוך כדי אימון אירובי או מיד בסופו תהליך כזה יכול להיות חיובי, ולהעניק אנרגיה זמינה. אבל ביומיום זה תהליך בעייתי, היות וכמות כזו של סוכרים שמגיעה כנוזל באופן יומי תעודד צבירת שומן כבדי ובטני והתפתחות סוכר גבוה.

השוואה בין מיץ לעומת תפוז שלם

אז מתי כן נוכל לשלב מיץ תפוזים בתפריט?

תוספת של מיץ אפשרית בהחלט לאוכלוסייה הבריאה, תוך הקפדה על כך שהמיץ נסחט במקום ואינו מכיל תוספות סוכר. ההמלצה תהיה לשלב את המיץ כחלק מהארוחה, לצד חלבון או שומן שיאטו את ספיגת הסוכר, בכמות מתונה של כוס אחת, ולא יותר. באשר למי שרמות הסוכר שלו אינן תקינות, סובל מכבד שומני או שנמצא בסיכון מוגבר לסכרת, ומעוניין לשלב בתפריטו מיץ תפוזים, מומלץ להתייעץ קודם עם דיאטנ/ית קלינ/ית

הכותבת: אורית שמש | דיאטנית קלינית וספורט B.Sc, צוות התזונה במרכז הרפואי מדיקס חיפה.